Bouillabaisse au poulet

Bouillabaisse au poulet

Bouillabaisse au poulet

Ingrédients

  • 1 grosse carotte
  • 1 poireau (uniquement le blanc)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 larme de Pastis
  • 1 petit paquet de safran
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1/2 cube de bouillon de poulet
  • ½ L d’eau
  • 4 filets de poulet
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 une petite botte de ciboulette
  • poivre et sel
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Préparation

Découpez la carotte, le fenouil et le poireau en petits morceaux. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez la boîte de tomates pelées en écrasant bien les tomates. Ajoutez le Pastis, le safran, un demi-litre d’eau et un cube de bouillon. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement liée. Couvrez ensuite la sauteuse et laissez cuire encore à feux doux pendant 5 minutes.
Mettez les filets de poulet dans la sauce et pochez-les pendant 20 minutes. La sauce ne peut pas bouillir.
Servez les filets de poulet sur les assiettes, en garnissant avec les légumes et la sauce. Parachevez avec la ciboulette.
Bon appétit !

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