Tomates séchées

Tomates séchées

Pour déshydrater des fruits et des légumes, déposez les aliments sur une grille dans votre four, réglez celui-ci sur une température basse et laissez la porte entrouverte afin que l’humidité s’en échappe.


Ingrédients (pour 1 personnes)

  • ± 2 kilos de tomates bien mûres
  • 1 litre d’huile d’olive
  • quelques feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • sel & poivre
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Préparation*

  1. Coupez les tomates dans la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement huilée.


  2. Faites-les sécher dans un four à ± 100°C, porte entrouverte pendant 2 heures.


  3. Laissez ensuite refroidir les tomates. Déposez-les dans un bocal en verre impeccablement propre avec l’huile, les feuilles de laurier, l’origan, l’ail, le poivre et le sel, et ajoutez l’huile d’olive.


  4. Fermez et laissez reposer pendant 2 à 3 jours puis ôtez l’ail. Consommez dans les trois semaines.


  5. Idée : mixez le contenu du pot pour obtenir une tapenade ou une sauce qui accompagnera vos pâtes.


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Est ce qu'on peut les conserver autrement que dans l'huile?

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2h de cuisson ??? C'est pas très économique ni écologique .

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jamais fait mais je vais essayer cela m'intéresse fortement

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trop bon j ajoute aussi quelque anchois

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trop bon j ajoute aussi quelque anchois

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