Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Des fruits frais en abondance ? Faites de la confiture, de la compote ou du chutney pour conserver plus longtemps ce que vous ne pouvez pas consommer dans l’immédiat !


Quantité : 3 pots
Durée des préparatifs : 20 minutes
Préparation : 10 minutes
Durée totale : 30 minutes

Ingrédients :

  • 2 kg de rhubarbe
  • 0,5 kg de sucre (si vous aimez le goût sucré, utilisez assez de sucre, si vous préférez le goût acide, utilisez moins de sucre)
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml de jus de citron
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Préparation :

  • Utilisez une rhubarbe ferme, d’un beau rouge vif. Éliminez un morceau du haut et du bas de la tige, et enlevez les éventuelles feuilles.
  • Découpez la rhubarbe en morceaux de 2 à 3 cm, en tranchant toujours perpendiculairement au sens de la tige, pour qu’il n’y ait pas de fils durs dans la compote.
  • Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajoutez le sucre, une pincée de sel et le jus de citron.
  • Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Ne mélangez pas trop, car la rhubarbe se décompose facilement.
  • Versez la rhubarbe dans des pots à confiture stérilisés, et vissez immédiatement le couvercle.

Le saviez-vous ? Ne consommez jamais les feuilles de rhubarbe, elles sont toxiques.

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moi je la fait avec du corin d abricot sa remplace le sucre et pas de jus de citron mais vais tester votre recette

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j adore la compote de rhubarbe ,je vais essayer :-)

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