Tostaditos au crabe et au guacamole

Tostaditos au crabe et au guacamole

Tostaditos au crabe et au guacamole


Ingrédients (pour 7 personnes)

  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise (prête à l’emploi ou voir la recette)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café de piments en sauce adobo (à remplacer év. par des poivrons à l’huile)
  • 900 g de chair de crabe
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 4 gros avocats
  • 2 petits oignons
  • 2 piments, épépinés et coupés en petits morceaux
  • 6 cuillères à soupe de coriandre hachée (+ quelques branches pour décorer)
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive vierge extra
  • 10 douzaines de petites tortillas rondes
  • 2 tomates pelées et finement hachées
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Préparation*

  1. Mettez 1 oeuf, le jus d’1 citron et 250 ml d’huile dans le bol doseur du Multiquick Braun.


  2. Placez le mixeur manuel verticalement dans le bol et enclenchez la vitesse la plus rapide tout en secouant le mixeur de haut en bas.


  3. Continuez à mixer jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien liée.


  4. Ajoutez du sel et du poivre selon votre ût ainsi qu’un peu de moutarde, d’ail ou des épices.


  5. Vous pourrez conserver cette mayonnaise une semaine au réfrigérateur.


  6. Placez la mayonnaise, la crème et les piments dans un récipient et mélangez le tout avec la chair de crabe.


  7. Salez et poivrez selon votre ût et placez le mélange au réfrigérateur.


  8. Épluchez les avocats et coupez la chair en quartiers.


  9. Placez-les avec les oignons hachés, les piments, le jus de citron et l’huile d’olive dans le mixeur du Multiquick Braun.


  10. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, ajoutez la coriandre hachée, puis salez et poivrez selon votre ût.


  11. Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.


  12. Mettez sur chaque petite tortilla d’abord une cuillère à café de guacamole, puis une petite cuillère de mélange au crabe.


  13. Décorez avec quelques petits dès de tomates et la coriandre et disposez les bouchées sur un plat.


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