Riz rouge cuit

Riz rouge cuit

Un plat épicé très apprécié au Brésil, parfait pour les grands groupes.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 250 g de riz long-grain lavé
  • 30 ml (2 c. à s.) d’huile
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 3 tomates épluchées, épépinées et en morceaux
  • 15 g (1 c. à s.) de purée de tomates
  • 5 g (1 c. à c.) d’origan séché
  • 2,5 g (½ c. à c.) de poivre de Cayenne
  • Sel
  • 60 g de cheddar râpé
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Préparation*

  1. Faites cuire le riz dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez, rincez et réservez.


  2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon.


  3. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le fromage. Incorporez le riz et mélangez.


  4. Versez le tout dans un plat graissé allant au four, saupoudrez de fromage.


  5. Enfournez pendant 15 minutes à 190°C.


  6. Faites gratiner le fromage juste avant de servir.


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