Ratatouille

Ratatouille.

Voici quelques recettes de grands classiques de la cuisine française que tout cuisinier amateur peut préparer chez lui.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 oignons en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 aubergines en dés
  • 3 courgettes en dés
  • 2 poivrons rouges en dés
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées entières
  • 1 poignée de basilic frais grossièrement ciselé
  • Sel et poivre
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Préparation*

  1. Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir délicatement l’ail et l’oignon à feu doux pendant environ 10 minutes.


  2. Ajoutez les aubergines, les courgettes et le poivron. Laissez cuire encore 10 minutes.


  3. Ajoutez les tomates en boîte et le basilic. Salez et poivrez.


  4. Mélangez bien le tout et couvrez. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.


  5. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du pain de campagne pour saucer le jus.


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