Poulet à la marocaine

Poulet à la marocaine

Ce plat mijoté marocain vous fera vivre à l’heure orientale. Il s’agit d’un succulent plat d’automne que vous pouvez préparer dans un tajine ou tout simplement dans une cocotte.


Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 5 gousses de cardamome
  • 10 g de cumin
  • 10 g de cannelle
  • 5 g de gingembre
  • 10 g de paprika en poudre
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 gros poulet (environ 600 g)
  • 1 oignon, finement haché
  • 4 gousses d’ail
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 boîte de pois chiches (400 g)
  • 1 boîte de dés de tomates (400 g)
  • 500 ml de bouillon de poule
  • Un bouquet de coriandre, finement haché
  • 100 g d’amandes
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Préparation*

  1. Mélangez toutes les épices avec 60 ml d’huile d’olive. Badigeonnez le poulet de ce mélange d’épices et laissez-le reposer environ 2 heures au frigo.


  2. Préchauffez le four à 160°C. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une cocotte de taille moyenne. Déposez-y le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez.


  3. Ajoutez les pois chiches et les dés de tomates. Couvrez et portez à ébullition. Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h30.


  4. Augmentez la température du four à 200°C. Enlevez le couvercle et laissez cuire pendant encore 30 minutes. Sortez la cocotte du four, saupoudrez le plat de coriandre et d’amandes. Servez avec du couscous.


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Plats au four
Swiffer au bureau

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De Ambassadeur
Valérie726545

Très séduite par le Balai Swiffer

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De Ambassadeur
Doris