Pommes de terre au four

Pommes de terre au four

Pour un repas de fête encore plus réussi, accompagnez-le de ces pommes de terre au four. Également délicieux comme tapas !


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 12 pommes de terre moyennes, épluchées
  • 1 poignée de thym frais
  • 4 gousses d’ail
  • 500 ml d’huile de tournesol
  • 2 citrons
  • Sel et poivre noir du moulin
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 200°C. Déposez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 6 minutes et égouttez. Laissez-les refroidir et grattez-en grossièrement la surface à l’aide d’une fourchette.


  2. Versez l’huile dans une cocotte allant au four. Ajoutez l’ail, le zeste de citron et le thym, enfournez. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que l’huile soit très bouillonnante.


  3. Sortez la cocotte du four et déposez délicatement les pommes de terre dans l’huile. Laissez cuire encore 30 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté. Retournez les pommes de terre et laissez-les cuire encore 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.


  4. Faites égoutter les pommes de terre sur du papier essuie-tout, salez et poivrez.


  5. Délicieux avec poulet à la marocaine ou  porc braisé à la sauge et aux pommes.


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