Poivrons farçis

Poivrons farçis

Voilà un plat qui va plaire à tous! Les végétariens apprécieront les poivrons simplement farcis de légumes et de riz. Les autres les dégusteront avec un filet de poulet.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 poivrons (rouge/jaune) coupés en deux, nettoyés de leurs pépins et de leurs membranes blanches
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge grossièrement haché
  • ¼ c. à c. de piment sec
  • 1 c. à s. d'origan
  • 6 filets d'anchois
  • 200 g de riz
  • 4 tomates Roma en dés
  • 2 c. à s. de câpres
  • 1 boule de mozzarella en dés
  • 2 c. à s. de persil plat grossièrement haché
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 180° C. Disposez les demi-poivrons dans un plat allant au four. Répartissez par-dessus l'ail et 2 c. à s. d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes.


  2. Faites cuire le riz selon les instructions mentionnées sur l'emballage. Faites revenir l'oignon avec 2 c à s. d'huile d'olive dans une poêle, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le piment, l'origan, les anchois et laissez cuire le tout 2 minutes. Ajoutez le riz, les tomates, les câpres et laissez cuire 5 minutes de plus.


  3. Sortez les poivrons du four. Garnissez avec la préparation au riz. Recouvrez de mozzarella et de persil. Remettez au four pendant 15 à 20 minutes.


  4. Servez les poivrons farcis seuls ou avec un filet de poulet.


  5. Consultez ici des autres recettes végétariennes.


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quelle idée!!! :)

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Ma fille adore ce genre de recette, rapide et facile...

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ça a l air super bon je vais faire ça ce week end

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Version enfant , à la place de l'anchois ,mettre de la coppa couper en tranche de +- 5 mm et faire des petits dés, bon appétit

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