Plov russe

Plov russe

Ce plat ouzbèke, qui ne nécessite qu’une seule casserole, est une sorte de pilaf.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 100 g de graisse d’agneau
  • 400 g de viande d’agneau en dés
  • 2 gros oignons hachés
  • 5 g (1 c. à c.) de grains de poivre entiers
  • 30 g (2 c. à s.) de graines de coriandre
  • 30 g (2 c. à s.) de graines de cumin
  • 5 grandes carottes, épluchées et râpées
  • 400 g de riz non cuit
  • 1 litre de bouillon (légumes, agneau ou bœuf)
  • Sel et poivre
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Préparation*

  1. Dans une casserole à fond épais avec couvercle, faites chauffer la moitié de la graisse d’agneau jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Faites-y revenir les dés d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.


  2. Faites chauffer le reste de la graisse et faites-y revenir les oignons à feu doux pendant environ 10 minutes.


  3. Ajoutez les épices et laissez mijoter 2 à 3 minutes.


  4. Ajoutez les carottes et laissez mijoter 2 à 3 minutes.


  5. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que les grains soient dorés et enrobés d’une fine couche d’huile.


  6. Ajoutez la viande et son jus au riz, puis versez le bouillon.


  7. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à évaporation complète du bouillon. Mélangez de temps à autre pour éviter que le mélange n’attache. Servez bien chaud.


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Cela donne envie de faire la recette. La photo donne envie. Miam. Merci pour la recette!

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Moi j essaierait sans viande...ca doit être bon aussi

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J'adore l'agneau, cela m'a l'air succulent, miam !!!!!

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ça l'air bon....

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