Oeufs brouillés aux épinards

Oeufs brouillés aux épinards

Quand vous débutez la journée en étant pressée, il est tentant de sauter le petit-déjeuner. Mais cela vous incite bien souvent à faire de mauvais choix au fil de la journée. Optez plutôt pour ce qui est bon pour vous et votre corps. Faites de votre alimentation une priorité et essayez cette recette d’œufs brouillés aux épinards. Les épinards sont une formidable source d’antioxydants et de nutriments.


Ingrédients (pour 1 personnes)

  • huile d’olive
  • 35 g d’épinards frais
  • le blanc de 4 œufs
  • sel et poivre
  • salsa de tomates (optionnel)
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Préparation*

  1. Vaporisez un peu de huile d’olive dans une sauteuse ou une casserole antiadhésive. Ajoutez les épinards et faites-les sauter légèrement jusqu’à ce qu’ils réduisent.


  2. Versez les blancs d’œufs dans la casserole avec les épinards et mélangez bien.


  3. Salez et poivrez. Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser un peu de salsa comme sauce.


  4. Autres recettes équilibrées pour commencer la journée sainement : bruschetta pour le petit-déjeuner, smoothie kiwi-banane, quinoa aux myrtilles.


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