Muffins au saumon fumé et fromage frais

Muffins au saumon fumé et fromage frais

Facile à faire et idéal à préparer à l’avance : que voulez-vous de plus pendant la période chargée des fêtes ? Ces muffins au saumon fumé et au fromage frais sont de divins en-cas de Noël.


Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 230 g de fromage frais au saumon
  • 125 g de fromage frais aux fines herbes
  • 125 ml de crème
  • 4 œufs
  • 45 g de farine
  • 100 g de saumon fumé, haché finement
  • 4 c. à s. de persil ou d’aneth frais, haché finement
  • poivre noir du moulin
  • 30 ml de jus de citron
  • zeste de citron finement râpé
  • gardez un peu de fromage frais, de persil et de lanières de saumon pour la garniture
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 180 °C et huilez un moule à muffins. Saupoudrez-y un peu de farine et secouez au-dessus de l’évier pour en ôter l’excédent.


  2. Battez le fromage frais et la crème. Ajoutez les œufs et mélangez bien.


  3. Ajoutez-y la farine, puis le saumon, le persil (ou l’aneth), le poivre, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien le tout.


  4. Versez la pâte dans les moules à muffins (remplissez chaque forme aux trois-quarts) et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient cuits.


  5. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes et passez ensuite délicatement une pointe de couteau entre chaque muffin et le moule pour les détacher. Servez chaud ou à température ambiante.


  6. Garnissez avec un peu de fromage frais, de persil et de lanières de saumon.


  7. Astuce : vous pouvez remplacer le saumon fumé par un autre poisson fumé.


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