Meringues

Meringues

Pour tous ceux et celles qui sont à la recherche de recettes classiques de pâtisserie


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Le blanc de 4 gros œufs
  • 2 g de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 200 g de sucre brun
  • 15 ml d’extrait de vanille
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Préparation*

  1. Battez les œufs en neige ferme jusqu’à formation de petites « crêtes » à la surface. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel, et battez à nouveau fermement.


  2. Ajoutez peu à peu le sucre (env. 20 g à la fois) et battez entre chaque ajout pour le dissoudre correctement.


  3. Ajoutez délicatement l’extrait de vanille au mélange en même temps que les 20 derniers grammes de sucre. Veillez à ce que le mélange reste aéré.


  4. Tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson et, à l’aide d’une cuillère, déposez-y des petits tas de la préparation. Faites cuire 1 heure dans le four préchauffé. Éteignez le four et laissez-y sécher les meringues pendant 2 heures.


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Bonsoir, j'aimerai tester cette recette mais quelqu'un pourrait me dire à combien de degrés je doit allumer mon fou pour la cuissonr?

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