Hochepot estival

Hochepot estival

Le classique de grand-maman fait toujours fureur, mais avec des accents plus croquants, plus colorés (poivron, brocoli, courgette), vous dépoussiérez le hochepot traditionnel.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 oignon
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 blanc de poireau
  • 1 brocoli
  • 2,5 dl de bouillon de poule
  • sel et poivre
  • persil ciselé
  • une poignée de pignons de pin
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Préparation*

  1. Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.


  2. Ajoutez la courgette et le poivron rouge coupés en dés et le poireau coupé en rondelles et faites cuire brièvement en remuant.


  3. Mouillez avec le bouillon de poule et faites cuire 10 minutes à couvert.


  4. Cuisez le brocoli séparément dans de l’eau salée et rincez-le immédiatement sous l’eau froide pour qu’il reste bien vert.


  5. Poivrez et salez et ajoutez le brocoli pour le réchauffer.


  6. Garnissez de persil et de pignons de pin.


  7. Suggestion: Accompagnez de pommes de terre sautées. Envie de viande? Faites cuire 125 g de dés de lard avec l’oignon ou servez le hochepot avec des saucisses de poulet.


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