Gratin de saumon, jambon sec et fenouil

Gratin de saumon, jambon sec et fenouil

Vous cherchez une idée à la fois saine et goûteuse? On a ce qu'il vous faut: un gratin de saumon et jambon au fenouil.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 filets de saumon (150 g) sur peau
  • 4 tranches de jambon sec
  • 2 bulbes de fenouil émincés
  • 3 c. à s. de sirop d'érable
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • 50 g de beurre en dés
  • poivre et sel
  • cresson
  • d'amandes
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 250 °C. Enroulez le jambon autour du saumon. Réservez.


  2. Disposez le fenouil dans un plat allant au four. Arrosez de sirop d'érable et de vinaigre balsamique. Répartissez les dés de beurre par-dessus. Salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes au four.


  3. Ramenez la température du four à 200 °C. Posez les filets de saumon au jambon sur le fenouil. Laissez cuire 10 minutes. Retirez le plat du four. Décorez avec le cresson et les amandes. Servez avec des quartiers de citron et de la purée.


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