Crumble de cabillaud sur lit de légumes au four

Crumble de cabillaud sur lit de légumes au four

Fini les grimaces et les jeremiads: avec cette recette simpls, cuisiner pour les enfants est un enchantement. Le plat est à la fois sain et délicieux, mais a aussi été testé et bien plus qu'approuvé par notre jury d'enfants. Composez votre menu de la semaine et volez la vedette lorsque vous passez à table! Bon appétit…


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 petites aubergines
  • 2 c à soupe d’huile d'olive
  • 100 g de tomates séchées à l’huile
  • 1 petite courgette
  • 600 g de cabillaud (suprême de cabillaud)
  • sel
  • poivre noir en grain et moulin
  • 12 c à soupe de chapelure
  • 8 c à soupe de parmesan en poudre
  • 4 petites mini-cocottes allant au four
  • 1 poêle-gril
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 210 C°.


  2. Lavez les légumes. Découpez l'aubergine en fines lamelles et faites-les griller avec un minimum d'huile d'olive. Disposez-les ensuite dans le fond des mini-cocottes.


  3. Ajoutez-y les tomates séchées découpées en lamelles et la courgette découpée en dés (épépinée et pelée).


  4. Faites griller les morceaux de cabillaud sans les laisser cuire à coeur. Répartissez-les dans les mini-cocottes. Poivrez et salez.


  5. Mélangez la chapelure et le parmesan, répartissez le mélange sur le dessus du poisson.


  6. Couvrez les mini-cocottes et enfournez. Laissez cuire 15 minutes.


  7. Retirez les couvercles, faites dorer sous le gril. Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.


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