Crème chocolat-caramel

Crème chocolat-caramel

Voici le dessert pour marquer des points auprès de toute la famille : la crème caramel avec des macarons au chocolat ou des myrtilles. Qu’y a-t-il de mieux pour finir un repas ?


Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 80 ml d’eau
  • 150 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 125 ml de crème
  • 4 jaunes d’œuf
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de cacao en poudre
  • 8,5 ml d’essence de vanille
  • 75 g de sucre
  • 8 macarons au chocolat
  • 125 g de fraises fraîches, coupées en deux
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Préparation*

  1. Préchauffez le four à 160°C.


  2. Portez l’eau et 150 g de sucre à ébullition dans une casserole moyenne. Faites bouillir 8 à 10 minutes et mélangez jusqu’à formation d’un caramel.


  3. Graissez un moule de 10 x 15 cm à l’aide d’un spray de cuisson. Versez le caramel chaud dans le moule et laissez-le figer.


  4. Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole propre.


  5. Battez les jaunes d’œufs, les œufs, le cacao, l’essence de vanille et le sucre. Ajoutez ce mélange au lait et à la crème. Continuez à mélanger.


  6. Versez ce mélange à travers un tamis sur le caramel figé. Déposez le moule dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur, afin qu’il cuise au four au bain-marie. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le tout soit figé.


  7. Sortez du four et laissez refroidir. Mettez au frigo. Démoulez et décorez avec les fraises et les macarons.


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