Cake à la vanille

Cake à la vanille

Pour tous ceux et celles qui sont à la recherche de recettes classiques de pâtisserie


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 5 gros œufs, jaunes et blancs séparés
  • 160 g de sucre brun
  • 12,5 ml de jus de citron
  • 120 g de farine à pâtisserie
  • 1 pincée de sel
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Préparation*

  1. Battez les blancs d’œufs en neige épaisse, mais pas trop ferme. Ajoutez-y lentement 100 g de sucre brun sans cesser de battre. Ajoutez le jus de citron et réservez.


  2. Battez les jaunes d’œufs dans un autre saladier jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le reste du sucre et battez jusqu’à obtention d’un mélange épais et crémeux.


  3. Incorporez délicatement la préparation aux jaunes d’œufs dans les blancs d’œufs.


  4. Tamisez une couche de farine et une pincée de sel au-dessus de la pâte. Mélangez délicatement. Recommencez l’opération avec une couche de farine et mélangez. Recommencez jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.


  5. Tapissez deux moules à cake de papier cuisson et versez la pâte dedans. Tapotez délicatement les côtés des moules afin que la pâte les remplisse uniformément. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les côtés commencent à tirer. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.


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Belle recette mais le cuire 30 minutes au four à quelle température ???

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