Amuse-bouche au maquereau fumé

Amuse-bouche au maquereau fumé

Créez cette mise en bouche à la saveur raffinée de maquereau fumé : un toast aux rillettes de maquereau. Vous pouvez conserver les rillettes environ 5 jours au frigo. Si vous n’aimez pas le maquereau fumé, vous pouvez utiliser un autre poisson gras, comme le saumon ou le thon.


Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 400 g de maquereau fumé
  • 250 g de fromage frais
  • 6 jeunes oignons, finement hachés
  • 80 g de mayonnaise
  • 80 ml de lait
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 baguette coupée en tranches épaisses
  • Aneth frais pour la garniture
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Préparation*

  1. Utilisez deux fourchettes pour fileter le maquereau. Ôtez soigneusement la peau et toutes les arêtes.


  2. Mélangez le maquereau avec le fromage frais, les jeunes oignons finement hachés, la mayonnaise, le lait, du sel et du poivre, jusqu’à obtention de rillettes faciles à étaler.


  3. Mettez la préparation dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez prendre et refroidir au frigo pendant 30 minutes.


  4. Déposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller dans un four préchauffé. Retournez-les dès qu’elles sont dorées.


  5. Laissez les toasts refroidir et tartinez-les ensuite de rillettes de maquereau. Disposez les toasts garnis sur un joli plat.


  6. Décorez avec un brin d’aneth et servez ces amuse-bouche avec un verre de vin blanc bien frais.


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