Tarte aux Kiwis

Tarte aux kiwis

Cette tarte est vraiment savoureuse. Le goût doux, frais et légèrement acidulé du kiwi se marie parfaitement à une pâte feuilletée. C'est donc un dessert des plus agréables pour terminer un repas en toute légèreté.


Tarte aux kiwis

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Commencez par préparer la pâte feuilletée, en versant 250 g de farine dans un saladier.

Faites un puits au milieu avant de déposer une pincée de sel et 5 cl d'eau. Mélangez avec le bout des doigts jusqu' à obtention d’une pâte lisse. N'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau si elle est trop sèche.

Étalez ensuite la pâte de votre tarte sur un carré d'environ 25 cm de côté et étalez du beurre au centre, sur un carré de 15 cm de côté.

Rabattez les quatre côtés vers le centre et laissez reposer la pâte une demi-heure au réfrigérateur, en prenant soin de la couvrir avec un torchon.

Après ce temps de pause, étalez votre pâte sur le plan de travail, sur une longueur de 60 cm. À présent, vous allez créer les différentes couches de la pâte feuilletée afin que votre tarte soit bien légère.

Repliez l'extrémité droite sur les deux tiers de la longueur et repliez l'extrémité gauche dessus. Faites ensuite de même, mais à l'inverse : repliez le côté gauche sur les deux tiers de la longueur, et le dernier tiers de droite par dessus.

Laissez ensuite reposer un quart d'heure au réfrigérateur, puis renouvelez deux à trois fois l’opération, avant de laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.

Faites ensuite cuire la pâte 10 mn à 180°C. Pendant ce temps, épluchez 500 g de kiwis et coupez-les en rondelles.

Fouettez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, 30 g de sucre et une cuillère de Maïzena, puis recouvrez le fond de la pâte avec cette préparation.

Il ne reste plus qu'à placer vos kiwis et laisser cuire la tarte 20 minutes à mi-hauteur du four. C'est prêt !

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