Poires vapeur et glace à la menthe

Poires vapeur et glace à la menthe

Poires vapeur et glace à la menthe (45’*)

* plus temps de congélation

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 poires
  • 1 bâton de cannelle
  • quelques clous de girofle
  • un bouquet de menthe
  • 150 g de sucre
  • 3 dl d’eau
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Préparation:
Portez l’eau et le sucre à ébullition dans un poêlon. Retirez du feu dès que l’eau bout et laissez refroidir le sirop. Nettoyez la menthe et déposez-la dans le sirop de sucre. Écrasez le tout et filtrez si vous le souhaitez. Étalez le sirop à la menthe dans un grand plat allant au congélateur et laissez figer au congélateur. Préparez le cuiseur-vapeur et déposez quelques clous de girofle et un bâton de cannelle dans l’eau. Épluchez les poires et faites-les étuver jusqu’à ce qu’elles soient cuites, sans qu’elles tombent en morceaux. Coupez un morceau de la base des poires, de manière à ce qu’elles restent bien droites sur la glace à la menthe. Décorez éventuellement de quelques branches de menthe.

Astuce budget
La cuisson à la vapeur est très rapide et permet d’économiser de l’énergie. Et elle est aussi source d’énergie car toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés. Vous n’avez pas de cuiseur-vapeur ? Utilisez une passoire en acier inoxydable.

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