Cupcakes à la folie

Cupcakes à la folie

Roses, bleus, bruns, verts … il en existe de toutes les couleurs. Ils sont recouverts de paillettes, de granulés multicolores, de fruits ou encore de pépites de chocolat. Les cupcakes font fureur chez les Anglo-saxons et débarquent enfin chez nous.

J’en suis complètement accro! Et le mot n’est pas exagéré. D’abord sceptique face à ces muffins surplombés de glaçages flashy et de décorations kitsch, je ne comprenais pas pourquoi certaines de mes amies n’avaient d’yeux que pour eux. Et puis, un jour, la gourmande curieuse que je suis s’est décidée à les ûter. Le petit cake à la vanille recouvert d’une crème à la violette et décoré de jolies petites fleurs mauves m’a conquise dès la première bouchée. Sa douceur m’a transportée au pays des merveilles d’Alice. Désormais, à chaque fois que je mords dans un cupcake, je retrouve l’univers rassurant de mon enfance.

Impossible, pour une ménagère américaine, de concevoir le ûter d’anniversaire de sa progéniture sans cupcakes. Ces gâteaux sont également très prisés à l’heure du thé. Ils doivent d’ailleurs leur nom à la tasse de thé (“cup") qui, à l’origine, servait à les préparer. Depuis peu, ils s’affichent aussi dans les cocktails chics, les mariages branchés et même les défilés de mode. Chanel et Vuitton n’ont pas tardé à leur mettre le grappin dessus. Un engouement qui n’est sans doute pas étranger à leur apparition dans la série “Sex and the City", Carrie et Miranda mordant à pleines dents dans leurs cupcakes rose bonbon.

Subtils, moelleux et craquants, ils font saliver nos papilles mais le plaisir des yeux n’est pas en reste. Chaque cupcake est une création unique, un véritable petit chef-d’œuvre qu’il convient de décorer en laissant libre cours à son imagination …

La base du cupcake ressemble à celle du quatre-quarts, mais en plus léger et plus aérien. Sachez qu’il existe mille et une recettes. À vous, donc, de les tester puis de faire votre choix. Généralement, le cake est préparé à base de vanille, mais il peut aussi être au chocolat, aux fruits ou aux épices.

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Quant au glaçage, vous avez le choix entre la classique crème au beurre, celle à base de fromage blanc (“cream cheese"), le nappage au sucre glace, au caramel ou encore la ganache au chocolat. Vous pouvez aussi le parfumer (à la rose, à la violette, aux amandes, à la pistache, à la cerise, etc.) et le sublimer avec des colorants alimentaires (il en existe de toutes les couleurs).

Enfin, venons-en au plaisir suprême: la décoration. Paillettes, perles, granulés, petits cœurs, étoiles et fleurs en sucre, copeaux de chocolat, morceaux de caramel, bonbons, tout est permis.

Avant de vous y mettre, équipez-vous d’un rouleau à pâtisserie, d’une balance, d’un batteur électrique, d’une spatule, d’un moule à muffins, de caissettes en papier, d’une poche à douille, de colorants alimentaires et de décorations en tout genre. Ensuite, laissez s’exprimer l’artiste qui sommeille en vous!

Sofia

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