Boulettes d’agneau, sauce au yaourt

Boulettes d’agneau, sauce au yaourt

Un véritable succès : ces savoureuses boulettes de viande d'agneau, servies avec une sauce fraîche au yaourt.


En entrée, en tapas ou à emporter pour un pique-nique : chaudes ou froides, ces boulettes croustillantes sont un vrai délice !

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 800 g d’agneau haché
  • 1 oignon, finement haché et brièvement revenu dans de l’huile
  • Un bouquet de coriandre ciselée
  • 1 poignée de pignons grillés
  • Poivre
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • Huile d’olive
  • 250 ml de yaourt grec entier
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Un bouquet de menthe hachée
  • Graines de chanvre ou de sésame

Préparation :

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  • Mélangez le haché avec l’oignon, la coriandre et les pignons.
  • Salez, poivrez et ajoutez le cumin.
  • Formez des boulettes que vous faites cuire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Mélangez le yaourt avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, la menthe, du sel et du poivre.
  • Servez les boulettes de viande accompagnées de la sauce, parsemée de graines de chanvre ou de sésame.

Super astuce : Vous n’aimez pas le haché d’agneau ? Une autre variété de haché convient parfaitement. Remplacez, par exemple, la viande par des légumes pour de délicieuses boulettes végétariennes.

D’autres bouchées rapidement prêtes ? Avec ces recettes toutes simples, mettez de la magie sur votre table !

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