Aiglefin au four

Aiglefin au four

Qui dit “plat au four” pense hiver ? Pas du tout ! Osez préparer de savoureux plats avec des produits frais à la belle saison !


Les plats au four ne sont pas réservés à la saison froide. Choisissez de beaux ingrédients frais de saison pour préparer de succulents plats au four ! Cet aiglefin aux tomates et à l’origan en est un bel exemple.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 filets d’aiglefin - poivre - sel - 2 tomates - huile d’olive - quelques brins d’origan frais

Préparation

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  • Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Placez les 4 filets côte à côte. Salez et poivrez généreusement.
  • Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les sur le poisson. Arrosez d’huile d’olive.
  • Enfournez pendant 12 minutes. Pour la touche finale, ajoutez l’origan frais, du sel et du poivre.

Astuces

  • Remplacez l’aiglefin par du cabillaud, du sébaste ou un autre poisson blanc à chair ferme.
  • Remplacez l’origan par des jeunes oignons finement hachés.
  • Déposez de fines tranches d’aubergines ou de courgettes grillées sous le poisson. Et pourquoi pas du fenouil émincé et braisé ?
  • Enveloppez le poisson dans du lard avant de le recouvrir de tomates.
  • Servez ce plat avec une purée onctueuse aux herbes fraîches hachées (ciboulette, cerfeuil, aneth...).

Autres plats estivaux au four :
Pizza aux petits pois, bacon, fines herbes et ricotta
Poulet rôti aux jeunes poireaux et à la rhubarbe

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Plats au four
Swiffer au bureau

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Valérie726545

Très séduite par le Balai Swiffer

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Doris