Recettes de desserts aux fruits rouges

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Envie de régaler vos invités cet été ? Voici quelques recettes de desserts aux fruits rouges savoureuses et faciles à réaliser.

L'été est de retour et avec lui les fruits de saison : fraises, groseilles, framboises, cerises... Voici quelques idées de délicieux desserts aux fruits rouges pour toute la famille !


Meringue aux fruits (pour 4 à 6 personnes)

Des recettes fruitées pour l'été

Envie de régaler vos convives ? Optez pour cette délicieuse recette de dessert aux fruits rouges aussi gourmande que facile à réaliser !

  • Préchauffez le four à 90 °C.
  • Battez 2 blancs d'œufs en neige et ajoutez graduellement 70 g de sucre cristallisé et 70 g de sucre glace jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante.
  • Dessinez un grand cercle ou plusieurs petits sur du papier sulfurisé disposé sur la plaque de cuisson.
  • Remplissez le ou les cercle(s) de meringue, de l'intérieur vers l'extérieur, jusqu'à former une sorte de nid.
  • Enfournez au moins 2 heures. La meringue doit être sèche et dure mais blanche.
  • Fouettez 25 cl de crème avec du sucre glace et versez dans le creux des meringues.
  • Parsemez de 250 g de fruits rouges.

Mûres à la betterave (pour 4 personnes)

Des recettes fruitées pour l'été

Voici une recette de dessert aux fruits rouges quelque peu surprenante :

  • Lavez 250 g de mûres et coupez 250 g de betterave cuite en petits dés.
  • Laissez mijoter à feu doux dans 30 g de beurre salé et 2 cuillères à soupe de miel, sans trop remuer.
  • Faites chauffer 50 cl de lait entier avec 50 g de sucre cristallisé et une poignée de fleurs de lavande à 85 °C.
  • Laissez infuser 15 minutes puis tamisez.
  • Mélangez délicatement 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique avec les mûres et les betteraves.
  • Mélangez le lait jusqu'à ce qu'il mousse.
  • Servez les mûres et les betteraves tièdes avec une cuillerée de mousse et présentez le reste séparément.
  • Décorez de quelques fleurs de lavande.

Coupe aux fruits rouges (pour 4 à 6 personnes)

Des recettes fruitées pour l'été

Cette recette de dessert aux fruits rouges est idéale pour cuisiner avec les enfants. Pas d'inquiétude, Dash effacera les tâches roses sur les vêtements des petits gourmands !

  • Faites chauffer 1 kg de fruits rouges congelés et 100 g de sucre pendant 2 heures au bain-marie (sans mélanger).
  • Tamisez ensuite à travers une étamine ou un torchon rincé.
  • Laissez égoutter.
  • Jetez la pulpe.
  • Rincez 250 g de fraises et quelques framboises, myrtilles et mûres.
  • Équeutez les fraises.
  • Disposez les fruits dans des coupes, puis garnissez d'une boule de glace.
  • Réchauffez le sirop et parsemez-en sur les fruits rouges.

Et pour accompagner vos délicieux desserts aux fruits rouges, pourquoi ne pas préparer des cocktails et autres boissons rafraîchissantes avec les enfants ?

Et vous, quelles sont vos recettes préférées de desserts aux fruits rouges ?

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