Un apéritif sain préparé en un tournemain
Pas d'apéritif parce que vous manquez de temps ? Mauvaise excuse : un tas de délicieux apéritifs peuvent être préparés très rapidement.
Le guacamole
Un guacamole maison, voilà qui est sain et rapide ! Réduisez la chair d'un avocat bien mûr en purée puis ajoutez le jus d'un demi-citron, un petit piment rouge haché, quelques dés de tomates, une gousse d'ail pressée et un peu de poivre et de sel. Servez avec des chips tortillas ou des morceaux de pain (turc).
Tapenade de tomates
Il faut toujours avoir chez soi des tomates séchées : on les utilise dans les pâtes, en salade ou à l'apéritif. Mixez-les éventuellement avec du persil, une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive pour en faire une délicieuse tapenade rapide. Un régal sur des tranches de ciabatta ou de pain grillé et légèrement frotté à l'ail !
Apéritif à la pâte feuilletée
Vous aimez servir à vos invités des bouchées chaudes ? Vous pouvez concocter de délicieux zakouskis avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo prête à l'emploi. Découpez du saumon fumé en fines lamelles et mélangez avec beaucoup de fromage frais (aux herbes). Constituez des petits paquets de ce mélange avec la pâte. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf éventuellement rallongé au lait, puis faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Rapide et sain
Vous en voulez encore ? Que diriez-vous d'un gazpacho bien sain ? Ou d'une délicieuse bruschetta ? D'un croque au jambon de parme, à la mozzarella et au pesto ? C'est tout aussi rapidement préparé. Pour un houmous maison, il suffit de faire mijoter quelques gousses d'ail dans de l'huile d'olive, d'ajouter une boîte de pois chiches et des graines de sésame, puis de réduire le tout en purée.
Un apéritif maison, c'est nettement meilleur pour le palais et la santé qu'un paquet de chips ou des cacahouètes !
Et vous quelles sont vos recettes pour un apéro improvisé ?