Soupe de nouilles au poulet

Soupe de nouilles au poulet

De la soupe comme plat principal? Mais oui! Avec une soupe-repas, c’est possible. Super saines, douces pour le budget, et en plus, prêtes en un tournemain! Les soupes-repas sont savoureuses, saines et roboratives.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 3 cm de gingembre, pelé et finement haché
  • 1 piment espagnol, épépiné et haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 tiges de citronnelle coupées en deux
  • 1 trait de sauce soja
  • 2 blancs de poulet
  • 125 g de pois mange-tout
  • 250 g de shiitakes, tranchés
  • 2 carottes, en petits morceaux
  • un paquet de mini-épis de maïs
  • 1 blanc de poireau coupé en rondelles
  • 200 g de nouilles soba
  • un bouquet de coriandre
  • 2 oignons jeunes, finement hachés
  • le jus d’1 citron vert
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Préparation*

  1. Portez le bouillon de volaille à ébullition avec le gingembre, le piment espagnol, l’ail, la citronnelle et la sauce soja.


  2. Mettez les blancs de poulet dans le bouillon et réduisez le feu afin que le bouillon soit simplement frémissant pendant 15 minutes.


  3. Retirez le poulet de la soupe, et laissez-le refroidir un moment sur une planche à découper.


  4. Ajoutez les pois mange-tout, les carottes, les shiitakes, le maïs et les poireaux. Laissez cuire à feu doux.


  5. Ajoutez les nouilles et mélangez. Laissez-les cuire.


  6. Découpez le poulet en lanières et ajoutez-les à la soupe. Arrosez de jus de citron vert. Parsemez de coriandre et d’oignons jeunes, et servez.



  7. ASTUCES:
    -Autre option: une cuillère à soupe de pâte de curry à la place de condiments frais.
    -Il est important de faire cuire le poulet à feu doux, afin qu’il reste savoureux et juteux.
    -Vous pouvez encore ajouter d’autres légumes dans cette soupe. Par exemple, des pousses de soja, des aubergines ou des épinards.



  8. Découvrez aussi notre soupe de poireau-pommes de terre a à la pancetta et minestrone au riz.


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