Soupe cresson-pommes de terre

Soupe cresson-pommes de terre

Un lunch sain et rapide pour toute la famille et la soupe-repas idéale en hiver. Préparez cette soupe cresson-pommes de terre facile en 20 minutes !


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 pincées de noix de muscade (fraîchement râpée)
  • 2 poignées de cresson de fontaine
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 100 ml de crème
  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 750 ml de bouillon de poule
  • 1 bulbe de fenouil
  • 3 pincées de sel
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 gousse d’ail
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Préparation*

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale. Lavez le fenouil, coupez-le en deux et ôtez le cœur plus dur. Coupez le bulbe en petits morceaux et hachez finement le vert. Réservez le vert haché pour la garniture.


  2. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Dans une casserole contenant le beurre, faites revenir l’ail avec les dés de fenouil jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bouillon et les dés de pomme de terre, salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux.


  3. Lavez le cresson, hachez-le grossièrement et ajoutez-le à la soupe. Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un mixer-plongeur. Laissez-la réduire encore un peu pour une soupe-repas plus épaisse ou ajoutez encore un peu de bouillon pour une version plus légère. Ajoutez la crème et mélangez bien.


  4. Servez dans des bols, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Garnissez avec un peu de vert de fenouil et bon appétit !


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Bonsoir,vive la bonne soupe maison......

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Une soupe délicieuse !!!

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Bonsoir, Je voudrais bien essayer :)

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