Soupe aux champignons revisitée

Soupe aux champignons revisitée

Tout le monde aime la soupe aux champignons, que ce soit comme soupe-repas ou comme entrée chaude ou froide. Envie de Plus vous explique comment préparer différemment ce grand classique.


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 petits oignons, hachés
  • 1 cuillère à soupe d’ail écrasé
  • 12 champignons moyens, coupés en dés
  • 4 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
  • 750 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • Crème
  • Au choix : noix de muscade, truffe, châtaigne râpée, pâte miso, épinards
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Préparation*

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Mélangez-y les champignons. Lorsqu’ils ont rétréci de moitié et qu’ils sont cuits, ajoutez le bouillon, salez et poivrez.


  2. Portez la soupe à ébullition, baissez le feu et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Utilisez un mixer plongeur pour passer la soupe. Avec le mixer plongeur Braun Multiquick 7, vous choisissez si vous voulez une soupe finement ou grossièrement mixée grâce aux nouvelles fonctions de vitesse différentes.


  3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème par personne, pour rendre la soupe plus riche et plus crémeuse.


  4. Quelques épices, comme la noix de muscade, la truffe ou la châtaigne râpée, relèveront le goût de votre soupe. Idéal pour une fraîche journée d’automne !


  5. La pâte miso (environ 1 cuillère à soupe) et les épinards confèrent une touche japonaise à la soupe aux champignons.


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Cela fait des années que j'utilise Dash et je ne suis jamais déçue. Le linge est impeccable, parfumé.Et bien sûr maintenant mes enfants l'utilisent à leur tour. Dash c'est de génération en generation.

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