Manger sain : par quoi remplacer le beurre ?

Manger sain : par quoi remplacer le beurre ?

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Découvrez 7 alternatives au beurre pour les gâteaux, la cuisson, les pâtes ou encore les tartines.

Surveiller son taux de cholestérol, manger végétalien, faire un gâteau quand on a oublié d’acheter du beurre, perdre du poids ou encore adopter un régime méditerranéen… Dans toutes ces situations, il est facile de remplacer le beurre !

Remplacer le beurre par… de l’avocat

Utilisation : gâteaux sucrés, cakes salés, tartines

Quantité : 50 g d’avocat écrasé pour 100 g de beurre

Ingrédient de choix pour vos gâteaux ou délicieuse garniture sur votre toast, un avocat bien mûr et écrasé remplace le beurre en toute simplicité ! En plus, les bienfaits de l’avocat sont nombreux !

Remplacer le beurre par… de la purée d’oléagineux ou du beurre de cacahuètes

Utilisation : gâteaux sucrés, cakes salés, tartines

Quantité : 100 g de purée d’oléagineux pour 100 g de beurre

Purée d’amandes, beurre de cacahuètes, purée de noix de cajou… Les purées d’oléagineux contiennent des matières grasses végétales et sont une bonne alternative au beurre. Choisissez-les sans sucre, sans huile, ni sel ajouté.

Remplacer le beurre par… de l’huile

Utilisation : cuisson, gâteaux sucrés, cakes salés, pâtes

Quantité : 100 ml d’huile pour 100 g de beurre

Il existe de nombreuses huiles végétales pour remplacer le beurre. L’huile d’olive est idéale pour la cuisson à la poêle et pour l’assaisonnement des pâtes, tandis que l’huile de coco ou l’huile de tournesol sont très bonnes dans les pâtisseries. Cependant, l’huile est généralement difficile à nettoyer sur toutes les surfaces, utilisez donc un produit nettoyant Mr. Propre Ultra Power si vous en renversez par mégarde sur le sol ou le plan de travail.

Remplacer le beurre par… de la courgette

Utilisation : gâteaux sucrés et cakes salés

Quantité : 150 g de courgette râpée pour 100 g de beurre

Le goût neutre et la texture de la courgette en font un substitut du beurre idéal dans les gâteaux. Il suffit de l’éplucher, de la râper, de la mélanger à la préparation et la cuisson fait le reste ! La betterave, la patate douce ou la courge peuvent aussi être utilisées.

Remplacer le beurre par… des lentilles corail

Utilisation : gâteaux sucrés et cakes salés

Quantité : 100 g de lentilles corail cuites pour 100 g de beurre

Pour remplacer le beurre dans vos préparations, mixez des lentilles corail cuites jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez cependant les lentilles vertes qui ont un goût plus prononcé.

Remplacer le beurre par… des pommes ou des bananes

Utilisation : gâteaux sucrés

Quantité : 100 g de compote de pomme ou de banane écrasée pour 100 g de beurre

En remplacement du beurre, la compote de pomme ou la banane écrasée permettent d’obtenir un gâteau moins gras mais plus sucré ! Pour équilibrer, ajoutez moins de sucre dans votre préparation.

Remplacer le beurre par… de la margarine

Utilisation : gâteaux sucrés, cakes salés, pâtes, tartines, cuisson

Quantité : 100 ml de margarine pour 100 g de beurre

La margarine, à choisir non hydrogénée, est la version végétale du beurre. Il existe différentes sortes de margarines : choisissez-en une adaptée à votre utilisation.

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Et vous, quel ingrédient utilisez-vous pour remplacer le beurre ?

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