Halte au gaspillage!

Halte au gaspillage!

Légumes oubliés, yaourts périmés… 90 millions de tonnes de nourriture valsent à la poubelle chaque année en Europe, soit 15 à 20 kg par personne par an. Un comble, en temps de crise! Les Belges figurent d’ailleurs parmi les cancres de la classe européenne…


Une meilleure gestion de notre frigo semble donc s'imposer. Faire du bien à son portefeuille tout en respectant la planète, comment pourrait-on refuser? Mais comment s'y prendre? Voici mes quelques trucs et astuces pour lutter contre le gaspillage…

  • Soyez prévoyant. Le meilleur moyen de dépenser de l'argent inutilement est de faire ses courses à l'improviste! Parcourir les rayons sans savoir ce que l'on va préparer, c'est la porte ouverte à la tentation et à la surconsommation. Et si, par malheur, la faim vous tenaille au moment des achats, le passage à la caisse risque d'être encore plus douloureux. Pour éviter le gaspillage, rédigez donc le menu de la semaine à l'avance, dressez l'inventaire de votre frigo et de vos armoires et établissez votre liste de courses avant de vous mettre en route pour le supermarché.
  • Les personnes vivant seules ou à deux trouveront parfois davantage leur compte chez les petits commerçants. Quand j'étais étudiante, j'allais tous les jours chez l'épicier en face de chez moi, que ma colocataire et moi appelions "notre frigo". Nous achetions, selon l'envie du moment, le strict nécessaire pour le repas du soir. Résultat: quasi zéro déchet…
  • Le shopping sur internet est aussi une bonne solution pour éviter toute tentation. Les grandes enseignes y proposent un large choix de produits et l'on a en général une bonne vue d'ensemble, ce qui permet de gérer le budget global.
  • Choisissez vos aliments en fonction de la taille de votre ménage. Inutile de vous ruer sur les 2 kg de côte à l'os en promotion si vous vivez en couple et sans enfants!
  • Examinez bien les étiquettes et dates de péremption des aliments. Attention, il faut bien distinguer la mention "à consommer jusqu'au…" (la consommation du produit au-delà de la date indiquée peut présenter un risque pour la santé) et la mention "à consommer de préférence avant…" (le produit peut perdre ses qualités nutritives mais ne présente pas de danger). Certains produits sont plus délicats que d'autres. Les yaourts, fromages, œufs et boîtes de conserve peuvent ainsi être consommés plusieurs jours après la date limite de consommation. Attention, par contre, au lait, à la charcuterie et aux fruits de mer.
  • Respectez la chaîne du froid et placez les aliments frais et surgelés en dernier lieu dans votre caddie lorsque vous faites vos courses.
  • Pensez à étiqueter les fruits et légumes sans les emballer dans des petits sacs plastiques.
  • N'oubliez pas de vous munir de sacs réutilisables ou de paniers pour emballer vos courses. La nature vous remerciera!
  • De retour à la maison, rangez le plus rapidement possible les aliments devant aller au frigo ou au congélateur et placez à l'avant du frigo les aliments qui doivent être mangés plus rapidement (poissons, viandes, plats préparés…).
  • Quand vous entamez un aliment périssable, pensez à inscrire la date à laquelle vous l'ouvrez et vérifiez sa durée de conservation.
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Mais enfin, que faire avec les restes? Pas question de se rendre malade. Quand un aliment paraît suspect, ne risquez pas l'intoxication alimentaire sous prétexte de diminuer le volume de votre poubelle! Néanmoins, des solutions simples et pratiques existent. Par exemple, avec quelques tranches de pain sec et des légumes oubliés, vous réaliserez une délicieuse soupe aux croutons! Ou prenez l'air et faites le bonheur des chevaux ou des chèvres du coin, qui s'en régaleront!

Jessica

Experte de cuisiner & manger
Jessica

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