Chutney d’ananas, d’amande et de chili

Chutney d’ananas, d’amande et de chili

Des fruits frais en abondance ? Faites de la confiture, de la compote ou du chutney.


Quantité : trois pots de 340 ml
Durée des préparatifs : 25 minutes
Préparation : 25 minutes
Durée totale : 50 minutes

Ingrédients :

  • 1 ananas mûr
  • 1 piment rouge ciselé
  • 3 c. à c. d’épices à conserve
  • 2 c. à c. de gingembre frais râpé
  • 1 oignon finement haché
  • 1 c. à c. de sel
  • 125 ml de vinaigre (à conserve)
  • 125 ml d’eau
  • 30 g d’amandes effilées grillées

Préparation :

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  • Enlevez les feuilles et épluchez l’ananas. Veillez à enlever tous les points bruns. Jetez le cœur dur et découpez la chair en dés.
  • Versez les morceaux d’ananas dans une casserole, ajoutez le sucre, le piment, les épices, le gingembre, l’oignon et le sel.
  • Ajoutez le vinaigre et l’eau, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez les amandes effilées.
  • Amenez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
  • Versez le chutney dans des pots stérilisés, et vissez immédiatement le couvercle.

Le saviez-vous ? L’ananas renferme un enzyme qui peut être utilisé pour attendrir la viande. Cet enzyme disparaît à la cuisson de l’ananas.

Stériliser des pots de confiture en 5 étapes

  • Assurez-vous que vos pots aient des couvercles qui ferment bien. S’il s’agit de pots avec rondelle en caoutchouc, elles ne peuvent pas être endommagées.
  • Nettoyez les pots et les couvercles dans de l’eau chaude avec du produit vaisselle.
  • Enfournez les pots dans un four froid, et chauffez à 160°C. Laissez-y les pots pendant 10 minutes, et éteignez le four.
  • Plongez les couvercles pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Utilisez toujours une pince stérilisée pour manipuler les pots et les couvercles.

 

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