Gratin de poisson surprise
Le poisson ne fait pas l’unanimité à table ? Dissimulez-le sous un gratin et faites découvrir de nouvelles saveurs à vos enfants.
Pour 4 personnes :
• 750 g de pommes de terre farineuses
• sel
• un soupçon de lait
• une noix de beurre
• un jaune d'œuf
• poivre
• noix de muscade
• 100 g de fromage râpé
• 600 g de filet de poisson (par ex. églefin, colin ou cabillaud)
• 800 g d'épinards
• huile d'olive
Préparation :
1. Epluchez les pommes de terre et cuisez-les dans de l'eau salée.
2. Ajoutez-y le lait et le beurre, puis réduisez-les en purée. 3. Incorporez le jaune d'œuf et rectifiez le goût avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
4. Finalement, ajoutez le fromage râpé à ma purée.
5. Disposez les filets de poisson dans 4 petits plats allant au four, poivrez et salez.
6. Faites revenir les épinards brièvement dans l'huile, égouttez-les dans une passoire. Pressez-les pour en ôter le liquide excédentaire.
7. Disposez les épinards sur le poisson dans les plats.
8. Terminez avec la purée. Ne pressez pas trop la purée sur le poisson et les épinards. Il peut rester des inégalités.
9. Enfournez +/- 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Conseil : vous pouvez éventuellement remplacer les épinards par des poireaux ou des brocolis précuits.
