Ingrédients pour 4 personnes
• 1 belle poignée de feuilles de pissenlit
• 1 poignée de feuilles de violettes et de ficaire
• 1 branche d'herbe à chat
• 4 feuilles de sauge
• 6 dl de lait
• 2 œufs
• 400 g de farine
• huile de tournesol
• sel et poivre
Préparation
Préparez une pâte à crêpes en mélangeant le lait, les œufs et la farine. Incorporez-y les herbes finement ciselées. Cuisez de fines crêpes et servez-les avec du fromage blanc agrémenté de ciboulette, de persil, de poivre et de sel.
Conseil : ces crêpes sont aussi délicieuses froides. Une idée originale pour la boîte à tartines ou comme lunch au bureau, avec le fromage blanc dans un petit pot à part.