Le goût doux, frais et légèrement acide du kiwi se marie parfaitement à une pâte feuilletée. C'est donc un dessert des plus agréable pour terminer un repas en toute légèreté.
Tarte aux Kiwis
On va commencer par préparer la pâte feuilletée, en versant 250g de farine dans un saladier.
Faites un puits au milieu avant de déposer une pincée de sel et 5cl d'eau. Mélangez avec le bout des doigts jusqu' à obtenir une pâte. N'hésitez pas à rajouter un petit peu d'eau si elle est trop sèche.
Etalez-la ensuite sur un carré d'environ 25 cm de côté et étalez le beurre au centre, sur un carré de 15 cm de côté.
Rabattez les quatre côtés au centre et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur, en prenant soin de couvrir avec un torchon.
Après ce temps de pause, étalez votre pâte sur le plan de travail sur une longueur de 60 cm. C'est maintenant que nous allons créer les différentes couches qui font la pâte feuilletée.
Repliez l'extrémité droite sur les deux tiers de la longueur et repliez l'extrémité gauche dessus. Faites ensuite de même, mais à l'inverse: repliez le côté gauche sur les deux tiers de la longueur, et le dernier tiers de droite par dessus.
Laissez ensuite reposer un quart d'heure au réfrigérateur, puis renouvelez deux à trois fois cette opération, avant de laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Faites ensuite cuire la pâte 10 mn à 180 degrés, et pendant ce temps, épluchez 500g de kiwis et coupez-les en rondelles.
Fouettez trois œufs avec 20cl de crème fraîche, 30g de sucre et une cuillère de Maïzena puis recouvrez le fond de la pâte avec cette préparation.
Ne reste plus qu'à placer vos kiwis et laisser cuire 20 minutes à mi hauteur du four. C'est prêt!