Le champagne dans les règles de l’art
Pas besoin d’être un expert pour servir du champagne avec classe. Voici quelques astuces pour faire pétiller une bouteille comme un pro.
Les bulles au frais, un bon début
Les bulles se dégustent fraîches, aux alentours de 7° C. Pour un résultat optimal, placez votre bouteille 20 minutes avant consommation dans un seau rempli de glaçons et d’environ 1/3 d’eau. S’il est trop chaud, le champagne moussera et n’aura pas bon goût. Et s’il est trop froid, il ne dégagera pas tout son potentiel.
Ouvrir une bouteille de bulles en un souffle
Enlevez ensuite la capsule et le muselet en métal, tout en veillant bien à ce que la pression ne fasse sauter de suite le bouchon. Maintenez fermement votre pouce sur le bouchon tout en le serrant avec le reste de votre main. De l’autre main, tenez la bouteille de bulles par le bas, en plaçant votre pouce sur son fond. Tournez prudemment la bouteille tout en maintenant le bouchon en place. Si vous le faites correctement, vous entendrez un petit souffle au moment où le dioxyde de carbone s’échappe. En fait, le bruit explosif que l’on peut voir dans les films n’est pas bon signe pour le champagne ou le cava, car cela signifie que de nombreuses bulles disparaissent de la boisson.
Remplissez les verres
Le vrai champagne se boit dans une flûte, un haut verre étroit. Pour maîtriser la mousse, remplissez d’abord le verre de deux doigts de champagne et attendez que la mousse disparaisse avant de remplir le verre au deux tiers.
Portez un toast, buvez, profitez!
Ne remplissez pas les verres à l’avance mais versez-les un invité après l’autre. Remettez ensuite la bouteille au frais. Tenez votre verre par le pied afin que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas les bulles. Pour un aspect plus festif, vous pouvez rajoutez une petite fraise dans chaque verre. Maintenant est venu le moment de porter un toast, de boire, et d’en profiter!