7 produits laitiers pour varier
Un peu de lait dans les cornflakes, un yaourt au travail, une tartine au fromage… Vous aimeriez varier votre portion de lait quotidienne? Voici nos 7 suggestions pour diversifier les produits laitiers!
1) Beurre clarifié:
Faites fondre du beurre puis éliminez la mousse blanche qui se forme à la surface. Le beurre clarifié, c’est-à-dire le liquide restant, se conserve plus longtemps et supporte des températures plus élevées que le beurre normal. Vous pouvez donc par exemple l’utiliser pour sauter du poisson ou de la viande sans risque de brûlure.
2) Cottage Cheese:
cette sorte de fromage blanc est réalisé à base de lait caillé égoutté. Il est très riche en protéines mais pauvre en matières grasses. C’est le produit laitier idéal pour les personnes au régime. Tartinez-en sur du pain brun et garnissez de radis.
3) Ricotta:
produit laitier d’origine italienne, la ricotta est un fromage frais à faible salinité. On peut déguster cette délicatesse crémeuse chaude, par exemple dans une quiche ou un plat de pâtes, mais aussi froide. Émiettez la ricotta sur une salade ou tartinez-en sur du pain avec un peu de miel.
4) Kéfir:
il s’agit d’une boisson lactée fermentée légèrement aigre particulièrement populaire en Turquie. On la trouve aujourd’hui au supermarché. Ce produit laitier est emballé dans des petits pots en plastique, comme le yaourt. Attention à l’ouverture, car le kéfir est liquide! Utilisez au petit-déjeuner comme un yaourt à boire.
5) Babeurre:
ce lait est le liquide qui subsiste lorsqu’on fabrique le beurre à partir de la crème. Avec son petit goût légèrement aigre et sa faible teneur en calories, le babeurre est un produit laitier de choix pour les personnes au régime! Il est également souvent utilisé dans la préparation de la pâte pour cupcakes.
6) Yaourt grec:
c’est un produit laitier très consommé dans les Balkans. Il s’agit d’un yaourt crémeux qui est d’abord égoutté avec une étamine. C’est pourquoi sa texture est plus épaisse que le yaourt classique. Mélangez du yaourt grec à de la mayonnaise pour une sauce allégée ou utilisez-le à la place de la crème dans les desserts.
7) Crème aigre:
des bactéries lactiques sont ajoutées à cette crème. Comme sa texture est très épaisse, elle se laisse facilement étaler. L’idéal pour les préparations froides, comme un toast au saumon fumé. Un produit laitier pour les gourmets!
Pourquoi les produits laitiers sont-ils bons pour la santé?
Les produits laitiers contiennent des nutriments essentiels tels que du calcium, des minéraux, des protéines et les vitamines A, B6, B12 et D. Le corps ne produisant pas de calcium, il faut se procurer celui-ci via l’alimentation. Les produits laitiers aident donc non seulement à la formation de belles dents et de bons os, mais embellissent aussi la peau et les cheveux. Attention, on parle bien ici de produits à base de lait, de vache mais aussi de chèvre, de brebis, de bufflonne et de jument. Par contre, les œufs et la margarine ne sont bien entendu pas des produits laitiers.